Das Eiweiß ist das am meisten anerkannte Lebensmittel für seine Proteinqualität und wird häufig verwendet, wenn man Muskelmasse aufbauen möchte.
Im Eiweiß finden wir B-Vitamine, vor allem Niacin und Folsäure, ebenso ist es eine Quelle für Kalium, Magnesium, Calcium, Phosphor, Natrium und Selen.
Aufgrund all seiner Mineralstoffe, Vitamine und der guten Proteinqualität, die kein Fett oder Cholesterin enthalten, ist Eiweiß ein ideales Lebensmittel für Sportler, besonders für diejenigen, die Muskelmasse aufbauen möchten, ohne Fett zuzulegen.
Es ist auch ideal zum Abnehmen, denn neben all den genannten Eigenschaften liefert es nur 49 kcal pro 100 Gramm und ist zudem ein vielseitiges und sättigendes Lebensmittel, das man in Salaten, Omeletts, Rührei oder Kuchen verwenden kann.
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